家中的冰箱里堆满了冷冻的肉类？

吃之前通常会怎么解冻呢？

是不是习惯把肉提前泡在水里解冻？

有的人泡温水，有的人泡凉水，

还有的人用水冲。

然而，许多人在解冻肉类时遇到了问题，

发现解冻后的肉质变得柴硬，

腥味浓重，口感大不如前。

其实，

利用我们厨房里常见的食醋和食盐，

就可以很好地解冻肉类。

背后的科学原理是啥？

    你可能知道，为了融化路面上的积雪，常用的方法是撒融雪剂，也就是我们常说的“撒盐”。这是因为氯盐类融雪剂溶于水后，其冰点会降低，从而有效防止雪水重新结冰。

    例如，氯化钠（食盐的主要成分）溶于水后，冰点可以降低到-10℃左右，氯化钙则可以达到-20℃。而醋酸类物质，如白醋中的冰醋酸，其冰点甚至可以达到-30℃左右，因此，醋酸的加入能显著降低水的冰点，从而加速解冻过程。

    注意
    使用食醋来解冻肉类虽然效果显著，但需要注意的是：首要应该选择米醋或白醋，以避免影响肉质的颜色。

    将冻硬的肉类放入清水中（冷水），然后加入适量的白醋和食盐，就可以实现快速解冻。醋酸和氯化钠都能降低水的冰点，加速解冻过程，而白醋的去腥作用更能去除肉的腥味，使肉质更加鲜美。

提高解冻效率，

保持肉质的鲜嫩和口感。

下次解冻肉类时，不妨试试长康白醋+食盐，

一起让餐桌上的冻肉保持美味口感 ！